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第13章（第2页）
用一把小银匙，于边缘小心翼翼地刮取下一片薄薄的奶皮，置于掌心，迎着窗外斜射进来的天光，细细观察其细腻的纹理与半透明的光泽。
含脂量不错，应该能成。
“烦请妈妈，再为我准备一个结实些的深腹陶钵、一支木杵，还有一小桶洁净的井水，最好能透心凉的那种。”裴清梧转头对张妈妈说道。
张妈妈虽心中疑惑，但见她神情郑重，又有自家娘子嘱咐，立刻吩咐小婢去准备。
不多时，器物齐备。
裴清梧看着眼前齐全的东西，系上围裙，搓了搓手，准备大干一场。
这要做好了，可真是银子来银子来，银子从四面八方来，说不定还能搭上大主顾，有个做生意的靠山。
裴清梧先将那碗珍贵的奶皮小心翼翼地刮入陶钵中，置于盛放冰凉井水的木桶里降温，权作模拟低温环境。
而后，便拿起沉重的木杵，开始沿着陶钵内壁，用力且匀速地搅打那凝脂状的奶皮。
“笃、笃、笃……”
沉闷的捶打声在安静的库房内响起。
第6章 新鲜点心
起初，奶皮只是被捣碎，变成更细小的凝块，裴清梧的手臂很快开始酸胀，但她不敢停歇，脑中反复回忆着打发奶油的原理——通过搅打迫使空气进入脂肪颗粒，破坏其原有结构，使其包裹空气膨胀。
这在没有乳化剂和低温恒温的古代，无异于一场豪赌。
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