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第16章 暗中布局与姐妹担忧（第1页）

获得了【初级香料知识（异界版）】这把钥匙，沈玉瑶如同打通了任督二脉，连日来的焦虑和阴霾一扫而空。她将自己关在房中，废寝忘食地投入到新配方的完善和整个“辣尚瘾”运营体系的最终构建中。

她首先将脑海中关于“赤焰果”、“麻藤籽”等异界香料的信息，与这个时代能够获取的花椒、八角、桂皮、豆蔻、草果、姜、蒜、茱萸、酒糟、牛油、豆瓣需自行发酵制作等现有材料进行融合、推演。这并非简单的替换，而是一场精妙的味觉交响乐编曲。她需要考量每一种香料的分量、投放顺序、炒制火候、以及它们彼此之间产生的化学反应。

经过数个日夜的反复演算和调整，一份全新的、更为复杂也更具潜力的“秘制麻辣锅底”配方终于定型。她将这份配方以及所需几种特殊香料的详细图文描述，通过顾云箫，紧急传递给了顾云笙。

指令明确：不惜代价，通过药农、山民、甚至往来胡商等多种渠道，秘密搜寻这些特殊香料或替代品。同时，按照新配方中涉及的传统香料部分，开始大量、优质地采购储备。所有行动务必隐秘，配方核心内容只能由顾云笙一人掌握。

与此同时，沈玉瑶的“工作重点”转向了内部管理体系的建立。她铺开新的纸张，开始撰写极为详尽的《辣尚瘾运营手册》。

这本手册事无巨细，涵盖了前台与后厨的方方面面：

· 岗位职责： 明确掌柜顾云笙、厨娘（周氏）、跑堂（李二狗）各自的工作内容和标准。

· 服务流程： 从客人进门的迎宾用语，到介绍菜品、下单、上菜、加汤、结账的全套话术和礼仪规范，甚至包括如何处理客人投诉的应急预案。

· 后厨管理： 食材的验收标准、储存方法、清洗流程、切配规格例如肉片薄厚、蔬菜长短，以及最重要的——底料炒制间的保密条例。她规定底料炒制必须由顾云笙亲自监督，张周氏辅助，严禁无关人员靠近，所有废料需统一处理。

· 卫生标准： 桌面的擦拭次数与标准、地面的清洁要求、锅具的清洗消毒流程、员工个人卫生规范等，条条框框，要求极高。

在撰写人员部分时，沈玉瑶笔尖顿了顿。她意识到，张周氏、李二狗这些本名过于朴实，在未来的经营中，或许需要一些更符合店铺格调、也便于客人称呼的“花名”。她略一思忖，在手册旁备注：建议顾云笙为张周氏取名“周嫂”，为李二狗取一个更响亮顺口的名字，如“李顺”或“李安”。

大量的脑力劳动，加上仍需时不时偷溜出府处理“卖诗”业务以维持资金流，以及与顾云笙通过顾云箫进行密集的信息传递，沈玉瑶的精神和体力都承受着巨大的压力。她毕竟还是一个九岁孩子的身体，即便有系统药丸改善体质，连续的高强度运作，也让她偶尔会显露出一丝难以掩饰的疲惫。

有时，在与姐姐们一起做针线时，她会拿着绣绷，眼神却放空，思绪早已飞到了永宁坊的店铺里，思考着底料炒制的某个细节，或者员工培训中可能出现的漏洞，直到姐姐连唤几声才猛然回神。

有时，赵姨娘关切地问她话，她反应会慢上半拍，回答也有些心不在焉，甚至答非所问。